Hangi mevsimde hangi balık yenir?

Üç tarafı denizlerle çevrili ülkemiz, her geçen gün artan çevre kirliliğine rağmen balık çeşitleri açısından son derece zengin bir ülke. Deniz balıkları siyah etli-beyaz etli, yerli ve göçmen olarak sınıflara ayrılırlar. Beyaz etli balıkların sindirimi siyah etlilere nazaran daha kolaydır. Jelatin içerdiklerinden haşlamaya elverişlidirler. Tavası, ızgarası, yağlı oldukları mevsimlerde de ızgarası yapılır. Siyah etli balıklar, Devamını okuyun…

Neden Haftada En Az 2 Defa Balık Yemeliyiz?

Sağlıklı Beslenme ve Dengeli Beslenme için… Balık, sağlıklı bir beden ve zinde bir beyin için her yaşta tüketilmesi gereken en önemli besinlerden biridir. Balık, mineraller (Fosfor, Kalsiyum, Potasyum…), A, B, E vitaminleri, özellikle Omega-3 ve doymamış yağlar açısından zengin bir besin kaynağıdır. Yapılan araştırmalara göre, Omega-3 yağ asitleri iyi kolestrolü artırıp kötü kolestrolü düşürdüğü ve Devamını okuyun…

Balık Pişirilirken Uyulması Gereken Kurallar ve Pişirme Teknikleri

Balık Pişirme Teknikleri Balığın Pişirilmesi Balık pişirmekten ne anlaşılır? Balığın pişirilmesi sırasında ne olup biter? Balık iç sıcaklığının 63°C’ye ulaşması ile birlikte tüketime uygun hale gelir. Sıcaklık tam olarak hesaplanamaz ve bu balığın doğasına, kimyasal yapısına, pişirme sırasındaki sıvı oranına göre balıktan balığa değişir. Pişirme sıcaklığı arttıkça zaman kısalır. Bir balığın pişirilmesi sırasındaki kural iç Devamını okuyun…