Ahtapot Yahni

AHTAPOT YAHNİ (4 Kişilik) Ahtapot Yahni için Malzemeler: 1 ½ kg ahtapot 3 adet soğan (orta boy) ½ su bardağı zeytinyağı 1 çorba kaşığı salça 1 adet domates 3 adet defne yaprağı 2 çorba kaşığı sirke Tuz Karabiber Ahtapot Yahni Yapılışı: Ahtapotları dövülmüş olarak alınız ve deep-freeze’de 2 ila 3 gün bekletiniz. Güzelce yıkayıp düdüklü Devamını okuyun…

Deniz Ürünleri Dolması

DENİZ ÜRÜNLERİ DOLMASI (4 Kişilik) Deniz Ürünleri Dolması için Malzemeler: 16 Adet iri çarliston biber 1 su bardağı yıldız şehriye 500 gram karışık deniz mahsulu (midye, karides, kalamar gibi) 2 adet kuru soğan 4 diş sarımsak ½ demet dereotu ½ demet maydanoz sıvı yağ tuz karabiber dolma baharı Deniz Ürünleri Dolması Yapılışı: Biberlerin başlarını kesip Devamını okuyun…

Sicilya Usulü Sardalya

SİCİLYA USULÜ SARDALYA (4 Kişilik) Sicilya Usulü Sardalya içine Malzemeler: 750 gram sardalya 1 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 1 su bardağı ufalanmış ekmek içi 3 çorba kaşığı kuş üzümü 3 çorba kaşığı çam fıstığı 2 çorba kaşığı kaşar rendesi 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz 3 adet defne yaprağı 1 adet limon 1 çorba Devamını okuyun…

Karides Güveç (Kavurmalı)

KARİDES GÜVEÇ (KAVURMALI) (4 Kişilik) Karides Güveç için Malzemeler: 28-30 adet karides(cimcime, çiğ) 4 adet çarliston biber 3 adet domates, iri. 2 adet kuru soğan, iri 1 çorba kaşığı biberiye ½ çay kaşığı karabiber ½ çay kasığı kırmızı pul biber 1 çay kaşığı zencefil 1 yemek kaşığı margarin 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri Karides Güveç Devamını okuyun…

Kalamar Tava

KALAMAR TAVA (4 Kişilik) Malzeme: 1 kg kalamar (11- 12 adet) 1/2 su bardağı sıvı yağ Un Tuz Terbiye için: 2 çorba kaşığı karbonat 2 çorba kaşığı toz şeker 1 adet limonun suyu Yapılışı: Kalamarları balıkçınıza ayıklatın. İyice yıkadıktan sonra terbiye ile ovun. Sonra en az 30 dakika dinlendirin. Bacakları gövdelerden ayırın. Bacakları kısa parçalar Devamını okuyun…

Karides Yahnili Makarna

KARİDES YAHNİLİ MAKARNA (4 Kişilik) Malzeme: 400 gr. karides 1 adet kuru soğan 1 çorba kaşığı un ½ bardak sıcak su 3 adet domates ½ demet maydanoz 175 gram makarna (spagetti) Sıvı yağ 2 çorba kaşığı kırmızı şarap Tuz Karabiber Karides Yahnili Makarna Yapılışı: Kuru soğanı ince dilimleyin. Maydanozu doğrayın. Domatesi küçük küpler halinde kesin. Devamını okuyun…

Lüfer Izgara

LÜFER IZGARA (4 Kişilik) Malzeme: 1 kg lüfer Tuz Karabiber Zeytinyağı Lüfer Izgara Yapılışı: Lüferleri balıkçınızdan ayıklanmış olarak alınız, çünkü lüfer pullu bir balık olup ayıklanması, özellikle etrafı kirletmeden ayıklanması oldukça zordur. Eğer bütün olarak almışsanız ayıklama işlemi şu şekilde yapılmalıdır: Pulların kolay kazınması için önce balıkları iyice yıkayın. Pulları kuyruktan başa doğru önce bıçak Devamını okuyun…

Seyh-ül-meze

SEYH-ÜL-MEZE (4 Kişilik) Malzeme: 1 kg küçük istavrit (kraça) un kızartma yağı kürdan Yapılışı: Kraçaları ayıklamadan kuyruklarından tutatarak keskin bir bıçakla kılçığı sıyıra sıyıra iki yanından fileto çıkarın. Yıkayıp, suyunu süzüp durulayın. Tuzlayıp buzdolabına koyun. Arzu ettiğiniz zaman hazır balıkları buzdolabından çıkarıp unlayın ve kızgın yağda altın sarısı bir renk alıncaya kadar kızartın. Kızarmış balıkları Devamını okuyun…

Karides Güveç (Düşük Kalorili)

KARİDES GÜVEÇ (DÜŞÜK KALORİLİ) (4 Kişilik) Malzeme: 28-30 adet karides(cimcime, haşlanmış ve ayıklanmış) 4 adet çarliston biber 3 adet domates (iri) 4 tatlı kaşiğı süt 1 çay kaşığı karabiber tuz 100 gram kaşar peyniri (rendelenmiş) tereyağı Yapılışı: Domatesler kuşbaşı olarak, çarliston biberler ise çekirdekleri ve iç damarları çıkarıldıktan sonra halkalar halinde doğranır. Hazırlanmış domates ve Devamını okuyun…