Balıkları Uzun Süre Saklamak İçin Neden Tuz ve Buz kullanılır, Kurutma Yapılır?

Balıkları uzun süre saklamak için yöntemler Tuz ve Buz Kullanımı: Bakterilerin gelişimi soğuk uygulaması ile geciktirilebilir. Isısı 24°C olan bir mutfakta 2 günde bakteri sayısı 55’den birkaç yüz milyona çıkar. Buza yatırılmış bir balıkta bu proses 2 hafta alırken, -7°C’de tamamen durur. Tuz bakteri aktivitesini durdurur. Temizlenmiş, içi tuz doldurulmuş balık bozulmadan çok uzun süre Devamını okuyun…