Pişmiş Balık Sipariş Eve Teslim Eden Balık Restaurantları

    UYARI: Bu liste size kolaylık sağlamak için internet arama sonuçlarının derlenmesi ile hazırlanmıştır. www.balikpisir.com’un herhangi bir sorumluluğu yoktur. Önemli olan sizlerin yorumlarıdır. Lütfen deneyimlerinizi, yorumlarınızı, listeye eklenmesini istediğiniz yerleri bizimle çekinmeden paylaşınız. Şimdiden teşekkür ederiz.   Avcılar Balık Sipariş Eve Teslim Ziyade Balık 0(212) 590 63 64 (Merkez) Balık Diyarı 0(212) 423 69 Devamını okuyun…

Hangi mevsimde hangi balık yenir?

Üç tarafı denizlerle çevrili ülkemiz, her geçen gün artan çevre kirliliğine rağmen balık çeşitleri açısından son derece zengin bir ülke. Deniz balıkları siyah etli-beyaz etli, yerli ve göçmen olarak sınıflara ayrılırlar. Beyaz etli balıkların sindirimi siyah etlilere nazaran daha kolaydır. Jelatin içerdiklerinden haşlamaya elverişlidirler. Tavası, ızgarası, yağlı oldukları mevsimlerde de ızgarası yapılır. Siyah etli balıklar, Devamını okuyun…

Hangi ot ve baharat hangi balıkla gider?

Yemeklerimizi tatlandırmakta kullandığımız otlar ve baharatlar, balık ve deniz ürünleri yemeklerinde de kullanılır.  Ot ve baharatların kısa tanımları ile kullanıldığı deniz yemekleri… Baharatların büyük bir kısmının üretim yeri uzak doğudur. Çin’de, Hindistan’da ve Güneydoğu Asya’da üretilen baharatlar uzun yıllar boyu “İpek Yolu” diye bildiğimiz, ülkemizden geçen ticaret yolu ile ve kervanlarla Avrupa’ya taşınmıştır. Bu transit Devamını okuyun…

Balık nasıl alınır ve saklanır?

Yapacağınız yemeğin tatlı ve sağlıklı olması için balığın alınmasının ve saklanmasının çok iyi bilinmesi gerekir, çünkü kırmızı etlerde olduğu gibi uzun süre dinlendirilmeye ve terbiyeye gelmez. Balığın tazeyken veya tazeliğini muhafaza ederken tüketilmesi gerekir.  Bu nedenle dondurulacak balığın da satın alınırken taze olması gerekir. Taze balığın görünüşü son derece canlı olur. Taze balık ile bayat balığı Devamını okuyun…

Balığın Tazeliği Nasıl Anlaşılır?

Gözler parlak ve saydam olmalıdır. Ölü renkli ve kasvetli gözler kötüye işarettir. Ayrıca: Solungaçlar ıslak, kırmızı renkte olmalı ve gri olmamalıdır. Balık dokununca sert olmalıdır. Eğer parmağınızla dokunduğunuz yerin izi kalıyorsa bu kötüye işarettir. Balığın pulları (bazı çeşitler hariç) derisine yapışık olmalıdır. Taze ve hafif bir kokusu olmalıdır. Amonyağa benzer bir kokuyu barındırmamalıdır.   Not: Devamını okuyun…

Balık nasıl temizlenir?

Balıkları balıkçınızdan temizlenmiş ve isteğinize göre parçalanmış alabilirsiniz. Ancak balıkçılar küçük balıkları genelde temizlemek istemezler.  Pullu balıkların temizlenmesinde pullar etrafa saçılır. Eğer bu işlemi mutfağınızda yapıyorsanız etrafı batırabilirsiniz. Bu nedenle balıkçıda temizletmeyi tercih etmeniz önerilir.  PULSUZ VE KÜÇÜK BALIKLAR Pulsuz ve küçük boydaki balıkları temizlerken bıçağa gerek yoktur. Balığı sol avucunuzun içine alıp sağ elinizin Devamını okuyun…

Neden Haftada En Az 2 Defa Balık Yemeliyiz?

Sağlıklı Beslenme ve Dengeli Beslenme için… Balık, sağlıklı bir beden ve zinde bir beyin için her yaşta tüketilmesi gereken en önemli besinlerden biridir. Balık, mineraller (Fosfor, Kalsiyum, Potasyum…), A, B, E vitaminleri, özellikle Omega-3 ve doymamış yağlar açısından zengin bir besin kaynağıdır. Yapılan araştırmalara göre, Omega-3 yağ asitleri iyi kolestrolü artırıp kötü kolestrolü düşürdüğü ve Devamını okuyun…

Balık Pişirilirken Uyulması Gereken Kurallar ve Pişirme Teknikleri

Balık Pişirme Teknikleri Balığın Pişirilmesi Balık pişirmekten ne anlaşılır? Balığın pişirilmesi sırasında ne olup biter? Balık iç sıcaklığının 63°C’ye ulaşması ile birlikte tüketime uygun hale gelir. Sıcaklık tam olarak hesaplanamaz ve bu balığın doğasına, kimyasal yapısına, pişirme sırasındaki sıvı oranına göre balıktan balığa değişir. Pişirme sıcaklığı arttıkça zaman kısalır. Bir balığın pişirilmesi sırasındaki kural iç Devamını okuyun…

Balıkları Uzun Süre Saklamak İçin Neden Tuz ve Buz kullanılır, Kurutma Yapılır?

Balıkları uzun süre saklamak için yöntemler Tuz ve Buz Kullanımı: Bakterilerin gelişimi soğuk uygulaması ile geciktirilebilir. Isısı 24°C olan bir mutfakta 2 günde bakteri sayısı 55’den birkaç yüz milyona çıkar. Buza yatırılmış bir balıkta bu proses 2 hafta alırken, -7°C’de tamamen durur. Tuz bakteri aktivitesini durdurur. Temizlenmiş, içi tuz doldurulmuş balık bozulmadan çok uzun süre Devamını okuyun…